조회분 정량
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작성일 22-12-18 01:39
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술, 쥬스, 우유등의 액체 시료는 수욕상에서 증발…(투비컨티뉴드 )
조회분 정량 실험자료입니다.
4-1) 회화용기의 칭량
깨끗이 씻은 회화용기를 전기로나 버너에서 600℃이상으로 수시간 강열시켜 데시케이터에 옮겨 실온에서 냉각시킨 후 곧 칭량한다.
4-3) 전처리
회화하기 전에 식품에 따라 다음과 같이 전처리를 필요로 하는 것이 있따
·전처리를 요하지 않는 것 : 곡류, 두류, 기타 아래 항목에 없는 것.
·예비건조를 요하는 것 : 야채, 과실, 동물성 식품과 같이 수분이 많은 것은 건조기 내에서 건조한다.
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조회분 정량
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다. 항량이 될 때까지 다시 2시간 정도 가열하고 방 냉하여 칭량하는 조작을 반복한다.
4-2) 시료의 채취
항량이 된 회화용기에 시료량에 따라 회분량이 적은 것은 10g을 칭취하고, 설탕과 같이 회화시에 부풀어 오르는 것은 10g보다 적게 칭취해야 한다.
